1.
首先將準(zhǔn)備好的五花肉洗凈，切成大小差不多均勻的肉塊兒。
2.
然后將切好的五花肉冷水下鍋，鍋中放入姜片，倒入適量料酒去腥，將五花肉先焯下水，煮幾分鐘后過涼水沖去浮沫雜質(zhì)，然后瀝水備用
3.
熱鍋中放油，倒入冰糖翻炒，炒至微微有顏色出來。
4.
等冰糖冒小氣泡時倒入肉塊兒，翻炒上色，要將每塊兒肉，都均勻的包裹上糖色。
5.
我們么加入提前準(zhǔn)備好的香料，如將蔥段，姜片，桂皮，香葉，八角以及其他一些香料(小茴香 丁香等等，沒有可不放 )放入鍋中一起炒香。
6.
將我們的靈魂香料炒出香味兒后，再烹入適量的醬油，繼續(xù)翻炒。
7.
如果你想更好吃的話，可以的話倒入一瓶啤酒，因為啤酒主要是提鮮去腥的作用，加入開鍋后蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右。
8.
然后你可以加入你喜歡的配菜，我加的是鵪蛋，入入味的時候特別好吃!
9.
然后加適量鹽翻炒幾下，繼續(xù)蓋蓋小火燉20-30分鐘左右。
10.
最后收干湯汁就可以出鍋了。
11.
這樣做出的五花肉肥而不膩，色澤紅亮，吃一口，大滿足。
12.
一份這樣的五花肉吃了三大碗飯都不為過
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