1.
先把需要的食材提前準(zhǔn)備好。
2.
鲅魚洗凈控干水，去掉魚鰭切成約3厘米厚的小塊，鲅魚切之前可以先放入冰箱冷凍一下，這樣切出來(lái)的鲅魚比較規(guī)整肉也不會(huì)切碎。
3.
切好的鲅魚去掉頭尾跟內(nèi)臟，用清水沖洗干凈后瀝干水分。
4.
切少許洋蔥備用。
5.
檸檬切片，檸檬1片即可。
6.
把處理好的鲅魚放入碗中加1克食鹽腌制。 ♀?： 食鹽不用太多，因?yàn)轹阳~本身就有咸味。
7.
加少許朗姆酒，朗姆酒可以去腥，沒有朗姆酒可以用白酒或料酒代替。
8.
加一勺生抽。
9.
少許太太樂鮑汁蠔油提味提鮮。
10.
少許現(xiàn)磨黑胡椒碎，放入少許洋蔥攪拌均勻腌制1小時(shí)。
11.
不粘鍋倒入適量食用油，放入腌好的鲅魚煎至兩面上色。 ♀?：熱鍋冷油放鲅魚，鲅魚入鍋之前可以先用廚房紙擦干表面水分，避免煎的時(shí)候嘣到自己。
12.
煎至鲅魚定型后再翻面，顏色差不多時(shí)放入洋蔥、蒜瓣煎出香味，出鍋前表面來(lái)點(diǎn)現(xiàn)磨黑胡椒碎。
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