夏日里的新鮮蔬菜一下子就多了起來(lái)，各種蔬菜都會(huì)有不同的養(yǎng)生效果，不過(guò)今天博主要為博友們介紹的是幾種防癌又補(bǔ)腎的蔬菜，大家看過(guò)詳細(xì)介紹后，不妨多試試。
首先專家要介紹的就是夏日里最常見(jiàn)的蔬菜豇豆，豇豆中的膳食纖維在蔬菜中也處于上游，膳食纖維素可以降低膽固醇，減少糖尿病和心血管疾病的發(fā)病率，并可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有通便、防治便秘的功效，可降低結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病率。此外豇豆具有理中益氣、健脾補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃、和五臟、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、生精髓”。所謂營(yíng)衛(wèi)，就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)理好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。
其次就是香菇，香菇味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。在日本，認(rèn)為香菇和銀耳同是防老長(zhǎng)壽的“妙藥”。香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，試驗(yàn)證明，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。此外香菇可明顯提高機(jī)體免疫力，還有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益智安神、美容養(yǎng)顏之功效，是一種優(yōu)質(zhì)的健康食品，可以經(jīng)常食用。特別推薦蒜蓉香菇黑豆美味補(bǔ)腎小菜，這是補(bǔ)腎效果極佳的一道小菜?？匆幌潞诙沟臉幼樱鋵?shí)就是一粒小小的腎，具有極好的補(bǔ)腎功效。
最后要說(shuō)的就是韭菜，韭菜中含有大量維生素，還含有豐富的膳食纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。另外韭菜補(bǔ)腎眾所周知，與核桃仁搭配效果最好，核桃仁強(qiáng)腎健腦，所以，韭菜炒核桃肉是道真正的藥膳佳肴，尤其適合疲勞乏力者食用。選擇新鮮韭菜、核桃肉，將韭菜洗凈，切成寸段，先將核桃仁放入油鍋煸炒見(jiàn)黃，然后加入韭菜煸炒，待聞到韭菜香味，加入鹽、味精等調(diào)料后即可出鍋。
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