蛋撻是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能夠吃到的一種美食，尤其是在肯德基和麥當(dāng)勞里面，他們做的蛋撻是十分的好吃。蛋撻是中國(guó)臺(tái)灣當(dāng)?shù)氐慕蟹?，其?shí)它最早是在葡萄牙，也叫作葡式蛋撻，是一種用蛋漿通過(guò)烤制之后制作成的西式的點(diǎn)心。但是其實(shí)蛋撻我們?cè)谧约杭依镆彩强梢宰龅哪兀敲粗谱鞯皳榈囊恍┳⒁馐马?xiàng)你都了解嗎？
一、小烤箱烤蛋撻要烤多久
20分鐘左右
將小烤箱先設(shè)置成200度，然后上下預(yù)熱十分鐘之后，將盛有蛋撻液的蛋撻放入烤盤(pán)當(dāng)中，然后放入烤箱烤制20分鐘。當(dāng)?shù)皳橐旱谋砻娉霈F(xiàn)微焦，蛋液鼓起的時(shí)候則說(shuō)明已經(jīng)烤好了，拿出來(lái)稍微涼一下就可以吃了。
二、制作蛋撻的時(shí)候需要注意什么
1.過(guò)濾蛋液
很多人覺(jué)得自己做的蛋撻沒(méi)有外面賣(mài)的蛋撻口感吃起來(lái)細(xì)膩，其實(shí)主要是因?yàn)樵谥谱鞯倪^(guò)程當(dāng)中缺少了一個(gè)步驟，那就是將雞蛋液過(guò)濾一下。因?yàn)殡u蛋在打成雞蛋液的過(guò)程當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生泡沫，有時(shí)打的力度不夠或者打的時(shí)間不夠的話，蛋液就沒(méi)有完全打散。加上放入的牛奶和白糖也有可能沒(méi)有完全與雞蛋液融合在一起，所以打好的雞蛋液里面會(huì)有一些沉淀物，而這就會(huì)影響它的口感了。所以需要將打好的雞蛋液用篩子再過(guò)濾一到兩次，用過(guò)濾后的雞蛋液來(lái)制作蛋撻餡料，那肯定非常的軟糯絲滑。
2.滴檸檬汁
制作蛋撻主要原料就是雞蛋，但是雞蛋多多少少會(huì)有腥味，這會(huì)導(dǎo)致做出來(lái)的蛋撻吃起來(lái)沒(méi)有那么美味。其實(shí)不用擔(dān)心，只需要在雞蛋液里面滴上幾滴檸檬汁，立刻就會(huì)讓雞蛋變得沒(méi)有一絲腥味，這樣做出來(lái)的蛋撻才會(huì)好吃。
3.買(mǎi)現(xiàn)成蛋撻皮
蛋撻好不好吃，蛋撻皮也很關(guān)鍵。對(duì)于一些新手或者是烘焙技術(shù)不高的小伙伴來(lái)說(shuō)，直接買(mǎi)現(xiàn)成的蛋撻皮用來(lái)制作蛋撻會(huì)比較好。因?yàn)槌善返牡皳槠ざ际琴|(zhì)量過(guò)關(guān)的，不會(huì)出現(xiàn)烤焦烤糊的子現(xiàn)象，而且省時(shí)省力，做出來(lái)的蛋撻也會(huì)非常好看，大小一致。
