豬蹄是許多人都非常愛(ài)吃的一種美食，而且，豬蹄所富含的營(yíng)養(yǎng)成分也非常高，其中膠原蛋白更是受到女性朋友們的追捧，那么，大家知道豬蹄怎么做好吃嗎?下面，我們就來(lái)分享一道爆炒豬蹄的制作步驟吧。
炒豬蹄做法：
1、準(zhǔn)備材料：豬蹄、青椒、小米椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、料酒、雞精、五香粉、胡椒粉、三奈、八角、香葉、桂皮、茴香、草果、花椒。
2、豬蹄燒皮，洗凈，對(duì)半破開(kāi)。
3、清水燒開(kāi)，把豬蹄焯水后撈出，另起一鍋水，放入三奈、八角、桂皮、香葉、茴香、草果、花椒、生姜片、料酒和豬蹄一起煮開(kāi)后，中小火煮一個(gè)小時(shí)。
4、豬蹄煮熟后撈出，過(guò)涼水。
5、將青椒、小米椒切小段，大蔥切段，姜蒜切粒，備好花椒、茴香、豆瓣醬。
6、晾涼后的豬蹄，將肉剃下來(lái)，骨頭不要。
7、鍋里倒油，放入姜、蒜、茴香、香葉、花椒，小火炒香。
8、放入豆瓣醬炒出紅油。
9、放入豬蹄，加入五香粉、胡椒粉、料酒、生抽炒勻，加入一小半碗的水，大火燒煮。
10、湯汁快干時(shí)，放入青美人椒和小米椒一起翻炒片刻。
11、辣椒炒至變軟時(shí)，放入大蔥段、雞精，炒勻起鍋。
12、裝盤(pán)即可。
這樣，好吃的爆炒豬蹄就 做好啦，做法是不是非常簡(jiǎn)單呢，喜歡吃豬蹄的朋友們快動(dòng)手試試吧。
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