葡萄是一種非常受人們喜愛的水果，而且葡萄不僅營養(yǎng)價(jià)值高，那酸酸甜甜的口感更是讓人制作成了葡萄酒來飲用。每到葡萄上市的季節(jié)，大多數(shù)人都會購買許多葡萄來自釀葡萄酒，只不過，有些人發(fā)現(xiàn)自己釀的葡萄酒有一股酸味，這究竟是怎么回事呢?
其實(shí)，葡萄酒酸味的主要來源于酒石酸，葡萄酒中的酒石酸來自葡萄本身，而葡萄本身就是酒石酸含量較高的水果。
酒石酸在葡萄酒中大部分以酒石酸鹽的形式存在，易溶于水，不易溶于酒，遇低溫會結(jié)晶析出，在瓶壁、瓶塞或瓶底上形成所謂的“酒鉆石”。
多喝葡萄酒有預(yù)防心臟疾病、增強(qiáng)免疫力、改善睡眠、緩解便秘、延緩衰老等作用，尤其是對于女性來說常喝葡萄酒是一種非常有效的養(yǎng)生調(diào)理方法。
