大家都知道糕點(diǎn)類的東西，一出爐就是其最美味的時(shí)候了，但是有個(gè)糕點(diǎn)則就不是這樣，它需要出爐放置一到三天回油才可能展現(xiàn)其美味，那就是廣式月餅。那么月餅為什么要回油呢?月餅回油有什么作用嗎?
回油是我們廣式月餅的最大特點(diǎn)，剛出爐的廣式月餅雖然香甜，但是在口感和色澤上還缺失一些，為了讓口感更佳柔軟順滑，就需要將廣式月餅進(jìn)行回油處理，將月餅內(nèi)在的油通過(guò)這段期間，潤(rùn)到月餅的各個(gè)層面，使成品的月餅外觀更香亮、口感更綿軟。
