肥腸又名豬大腸、可以做許多的美食，比如燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。那么今天教大家做爆炒肥腸
關(guān)于爆炒腸的做法：
1、首先我們要先準(zhǔn)備材料：肥腸、青紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣、醬料、酒、生抽、蠔油。
2、將我們洗干凈的肥腸、辣椒切成小段。
3、肥腸加料酒焯水備用，這樣可以去除她的腥味
4、鍋內(nèi)熱油炒香蔥姜蒜。
5、倒入豆瓣醬炒出紅油，炒出香味
6、最后放入肥腸翻炒上色。
7、放入辣椒翻炒均勻，加水、生抽、蠔油大火收汁即可。
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